1 flanc de bœuf

¾  de tasse de sauce soya

¼  de tasse de jus de citron

3 à 4 gousses d'ail

1 cuillère à  thé de gingembre moulu
ou une petite racine finement hachée

1. Entaillez légèrement les deux côtés du flanc de façon à former des losanges
et laissez reposer.

2. Mélanger les ingrédients et y faites mariner le flanc de bœuf  toute une journée dans la marinade. L'utilisation d'un sac de plastique pour congélateur est recommandée du moment qu'il soit bien hermétique et qu'il y ait le moins d'air possible.

3. Après avoir enlevé le surplus de marinade, cuisez à la poêle à feu élevé,  5 à 7 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. L'utilisation du BBQ est un atout  tout en étant identique pour le temps de cuisson. Je vous suggère également de badigeonner durant la cuisson avec le surplus de marinade.

4. Tranchez mince en biseau dans le sens contraire du sens du grain de la viande. Se mange autant chaud avec des pommes de terre et une bonne salade ou froid, en sandwich.