8 côtelettes de porc minces
2 c. à table (30 ml) huile végétale
2 tomates blanchies, pelées et coupées
2 gousses d'ail hachées fin
1 piments verts tranché mince
1 oignon tranché mince
1 c. à table (15 ml) sucre
1 c. à thé (5 ml) sel
¼ c. à thé (1 ml) sauge
1/8 c. à thé (1 ml) poivre
2 c. à table (25 ml) persil frais haché

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et saisir les côtelettes des deux côtés.

2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le persil.

3. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre, 30 à 45 minutes.

4. Ajouter le persil et cuire encore 10 minutes.