4 (360 gr) escalopes de veau
4 oz (120 gr) cheddar for râpé
4 tranches de prosciutto
1 œuf
2 c. à table (30 ml) parmesan râpé
1 c. à thé (5 ml) persil frais haché
½ c. à thé (2 ml) bovril au poulet
2 c. à table (30 ml) farine ou chapelure
1 c. à table (15 ml) huile végétale

1. Farcir chaque escalope de veau, d'une tranche de prosciutto et de cheddar râpé.

2. Plier l'escalope en deux et attaché à l'aide de cure-dent.

3. Dans un grand bol peu profond, mélanger l'œuf, le persil, le bovril et le parmesan.

4. Passer chaque escalope dans le mélange et enfariner.

5. Dans un poêlon allant au four, faire revenir les escalopes dans l'huile des deux côtés pour dorer.

6. Couvrir et cuire au four à 325 oF de 8 à 10 minutes.