3 c. à table (45 ml) huile végétale
2 livres (1 kilo) bœuf à ragoût maigre
3 oignons moyens en cube
1 feuille de laurier
¼ c. à thé (1 ml) thym
½ c. à thé (2 ml) basilic
Sel, poivre, ail au goût
½ tasse (125 ml) farine
1 ½ tasse (375 ml) bouillon de bœuf
1 ½ tasse (375 ml) vin rouge
3 carottes en rondelles
1 ½ tasse (375 ml) champignons

1. Mélanger la farine avec les épices.

2. Enfariner les cubes de viandes.

3. Dans une casserole allant au four, chauffer 2 cuillères à table d'huile et saisir les cubes de viande.

4. Mettre de côtés les cubes.

5. Faire revenir les oignons dans 1 cuillère à table d'huile, 2 minutes.

6. Ajouter les cubes, le vin, le bouillon et les carottes.

7. Amener à ébullition.

8. Mettre au four à 300 oF pendant 2 heures.

9. Rajouter les champignons et cuire ½ heure.