Les étapes
1. Piquer le gigot de gousse d'ail
2. Mettre les rondelles d'oignon dans une poêle de fonte et le gigot par-dessus.
3. Badigeonner le gigot de moutarde, puis saupoudrer avec les épices.
4. Piquer un thermomètre à viande, en prenant soin d'éviter l'os.
5. Ajouter quelques noix de beurre.
6. Mettre au four à 400 oF jusqu'à ce que les oignons soient bien rôtis, environ 20 minutes.
7. Ajouter le bouillon et remettre au four jusqu'à ce que le thermomètre indique 120 oF.
8. Servir en tranches minces.
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