2 livres (1 kilo) poitrine de poulet avec os
¼ tasse (60 ml) farine
1 c. à thé (5 ml) sel
½ c. à thé (2 ml) poivre
3 c. à table (45 ml) huile végétale
1 gros oignon haché
2 branches de céleri haché
28 onces (796 ml) tomates en dés
1 c. à thé (5 ml) thym
1 c. à thé (5 ml) sarriette
½ livre (250 ml) champignons

1. Enlever la peau des poitrines et les couper en 4 morceaux.(demander à votre boucher si vous n'êtes pas à l'aise avec la découpe)

2. Mélanger la farine, le sel et le poivre et enfariner le poulet.

3. Saisir de tous les côtés dans l'huile et mettre de côté.

4. Cuire à feu doux 2 minutes, le céleri et l'oignon.

5. Rajouter le poulet, et tous les autres ingrédients.

6. Amener à ébullition, et mettre au four 1 heure à 350 oF.