1 coq au porc de 2 livres

1 gros oignon haché fin

4 cuillères à soupe de beurre

1 tasse de vin blanc

1 tasse d'eau

1 conserve de crème de champignons

½ tasse de crème 35 %

1. Préchauffez le four à 350 F

2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Faites suer les oignons et saisissez le coq au porc de tous les côtés pour qu'il soit légèrement doré.

3. Dans une cocotte, déposez le coq au porc avec les oignons, l'eau et le vin blanc. Cuisez à couvert pendant 30 minutes.

4. Retirez la pièce de viande et réservez. Ajoutez la crème de champignons dans le jus de cuisson et mélangez. Déposez le coq au porc dans le bouillon et retournez au four pendant un autre 45 minutes.

5. Retirez le coq au porc du plat et ajoutez la crème. Mélangez et laissez épaissir au four pendant la découpe de la pièce de viande.

6. Servez très chaud avec de beaux légumes verts, un délice !