1 filet de porc coupé en biseau de ¼ de pouce

1 oignon haché finement

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail broyées

2 cuillères à soupe de tamari ou soya

3 cuillères à soupe généreuses de moutarde de dijon

¼ de tasse de bouillon de bœuf

1 cuillère à thé d'herbes de Provence ou de sauge

sel et poivre du moulin

1. Faites revenir, dans l'huile, les tranches de filet pour les brunir seulement. Poivrez et réservez.

2. Ajoutez la deuxième cuillère d'huile d'olive et faites suer l'ail et l'oignon. Ajoutez le reste des ingrédients et déposez la viande. Laissez réduire et servez.

3. Servez très chaud, garnis du mélange et accompagnés de riz sauvage. Évitez de trop saler car la sauce soya ou le tamari sont des ingrédients très salés, il est donc préférable de saler à la toute fin.