Boucherie Sherbrooke, Boucher Sherbrooke, Viande, Volaille, Boucherie Clement Jacques, Vegetarien

Babillard

Historique

Produits

Viandes rouges

Bavette de boeuf à l'échalote

Flanc de boeuf mariné

Steaks de cerf rouge au Roquefort

Entrecôte à la crême d'anchois

Steak au poivre et cognac

Entrecôte de boeuf à la compote d'oignon

Corned beef de la Nouvelle-Angleterre

Châteaubriand sauce béarnaise

Boeuf bourguignon

Rôti de boeuf à la cocotte

Rosbif au jus

Coeur braisé

Boeuf farci en croûte

Bifteck boston en sauce

Chili con carne express

Boeuf bourguignon

Ragoût de boeuf

Porc

Carré de porc à la menthe

Côtelettes de porc sauce rouge

Filet de porc au dijon noir

Ragout de pattes

Filet de porc à la sauge

Médailllons de porc au camembert

Petits pains fourrés

Côtelettes de porc à la provençale

Filet de porc aux pommes et pacanes

Côtelettes de porc au four

Filet de porc à la bordelaise

Filets mignons de porc panés aux amandes

Côtelettes de porc à la provencale

Carré de porc en croûte de moutarde et d'épices

Carré de porc aux herbes et à la pancetta

Carré de porc aux pommes cramélisées à l'érable

Carré de porc glacé à l'érable

Volailles et petits gibiers

Coq au porc aux champignons

Coquelets grillés au citron

Poulet à l'ail

Poulet sauté chasseur

Coq au vin

Ballotine de volaille aux pistaches

Suprêmes de poulet à l'estragon

Suprêmes de poulet aux raisins

Cailles aux figues fraîches

Canard à l'orange

Magret de canard au poivre

Poulet à la diable

Lapin à la sauce aux tomates

Poulet à la diable

Coq au porc au porto

Dindon

Faisan aux framboises

Salade romaine au lapin

Hot dog santé à la saucisse de lapin

Lapin crêmeux à l'estragon

Cuisses de lapin confites et tagine de carottes au jus

Lapin rôti

Poulet au romarin

Poulet cacciatores maison

Poulet émincé sur linguini

Casserole de poulet

Veau

Escalope de veau au parmesan rapide

Foie de veau sauce au miel

Osso bucco traditionnel

Rognons de veau à la moutarde

Blanquette de veau

Fond de veau

Côtes de veau grillées au basilic

Escalope de veau à l'estragon

Roulés de veau au proscuitto

Joues de veau braisées, sauce au cacao

Flanchet de veau au basilic

Escalopes de veau farcies

Escalopes de veau expresso

Pavé de foie de veau rôti à la bière

Côte de veau de lait rôtie aux carottes

Agneau

Gigot d’agneau rôti

Carré d’agneau à la moutarde

Agneau braisé en papillotte

Fond d'agneau

Gigot d'agneau

Jarret d'agneau braisé à l'ail confit

Tranche d'épaule d'agneau rôti

Agneau sauce aux canneberges

Ragoût d'agneau du Moyen-Orient

Steak haché d'agneau à la crême de fleur d'ail

Produits de la mer

Moules marinières

Salade de fruit de mer

Avocat farcis au crabe des neiges

Flétan à la sauce vierge

Escalopes de saumon au poivre vert

Rouget grillé aux herbes

Goujonnettes de sole (bâtonnets)

Crevettes au beurre à l'ail

Saumon en croûte d'épices

Crevettes sautées, émulsions de gingembre

Filet de truite des bobines à l'estragon

Saumon mariné au vin

Poisson au citron et au parmesan

Croustillant de saumon

Langoustine à l'ail

Coquille St-Jacques gratinée

Fruits de Mer à la Provençale

Pétoncles meunière

Pétoncles et crevettes à la noix de coco

Terrine de poisson

Filets de poisson au beurre blanc

Marmite de moules au fenouil

Filet de truite des bobines au pesto aux tomates sèchées

Charcuterie

Tourtière au porc à l’ancienne

Jambon à l’érable et aux ananas

Jambon à la bière noire

Riz chinois

Salade de poulet

Steak de jambon sauce au vin

Jambon à la moutarde et au sirop d'érable

Salade de fruits de mer

Sauce à fondue chinoise dijonnaise

Sauce à fondue chinoise au cognac

Sauce à fondue chinoise à l'ail

Sauce à fondue chinoise au poivre

Sauce à fondue chinoise érable et dijon